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이름 :
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솔뫼요리사 |
제목 : |
곶감수정과 |
조회 :
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11291 |
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며칠 후면 온가족이 모이는 즐거운 명절입니다.
오래간만에 솜씨를 발휘하여 수정과에 도전해 보세요...
*** 곶감은 주머니곶감으로 고르되 너무 마르지 않고 뽀얗게
자연 통풍이 잘되는 곳에서 말란것을 준비 한다.
요즈음 장에 파는 것중 약품으로 색을 곱게 낸것이 나돌고 있
더군요...
재료:
생강: 50g
계피: 15g
설탕: 2/3컵
곶감: 8개
잣: 적당량
만드는법:
(1) 생강은 껍질을 벗겨서 얇게 저미고 계피는 손으로 잘게 부
수어 물에 씻어 건져둔다.
(2) 손질한 생강을 물 3컵 정도에 넣어 중불에서 푹 끓이고
계피는 물 2컵 정도에 넣어 중불에서 끓인다.
** 생강과 계피를 따로 끓여서 합해야 맛이 좋고 향도 강하다*
(3) 물에 생강과 계피의 맛이 충분히 우려나면 체에 밭여 건더
기는 버린다.
(4) 생강맛과 게피맛이 나는 물을 한데 섞어 설탕을 넣고 잠시
끓여 식힌다.
(5) 곶감의 꼭지를 떼고 씨를 뺀 다음 보기좋게 모양을 다듬고
화채그릇에 곶감을 2개씩 옮겨 담은후 (4) 의 물을 알맞게 부
운후 잣을 띄워 손님상에 내면 된다.
지리산 솔뫼농원지기 안해...
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