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이름 :
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솔뫼안해 |
제목 : |
콩잎 장아찌 |
조회 :
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14590 |
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비둘기와 까치가 모조리 빼먹은 콩을 두어번 심다가
모종을 내어서 겨우 심었답니다.
밭 구석구석에 있는 콩들이 자주 오는 비 덕분에
키가 얼마나 자랐는지~~~
잎이 야들야들하니 부드럽게 제법 잘 자랐더군요.
그 잎을 한바구니 따서 밑반찬을 만들어 두었답니다.
조금만 만들어 두어도 두고두고 먹을수 있으니
지금부터 한번 만들어 냉장고에 넣어두고 드셔보세요.
장에 나가면 할머님들이 콩잎을 많이 들고 나올겁니다.
그중 제일 인심좋은 할머님것을 사고 덤으로 더 얻고
시골에 여행가면 이웃에 조금 얻어서 와도 좋죠...
[콩잎 장아찌....]
재료:
콩잎.진간장.물엿.솔뫼된장(솔뫼고추장약간)
만드는법:
(1)콩잎을 가지런히 간추려 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다.
(2)진간장에 물엿을 넣고 한번 끓여서 식힌다
(3)식힌 간장물을 콩잎 담은 통에 붓는다.
(4)5-7일후 간장을 다시 끓여 붓는다.
(5)(4)번을 2~3번 반복한다(그래야 변질이 없다.)
(6)마지막엔 간장물에 된장이나 고추장을 조금 풀어 끓인다
한번에 담아두면 오랫동안 먹을수있다.
** 연한깻잎도 같은 방법으로 담으면 된다.**
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(전라도 별미) 팥 칼국수
:
꽈리고추 멸치볶음
