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이쁘장한 무우가 한창 제철입니다.
동치미를 담그는 남은 작고 야무진 무우로 하시면 좋습니다.
[무우채나물 물김치]
재료:
동치미무우.마늘.생강.파.새우젓.태양초고춧가루.설탕.소금
만드는법:
(1)동치미무우를 곱게 채를 썬다음 무우생채나물을 하듯이 소금에 절여놓습니다.
(2)소금에 절인 무우생채 그대로
마늘,생강,파,새우젓,고춧가루,약간의 설탕을 넣고 잘 버무립니다.
(3)(2)에 무우청 속꼬갱이를 종종 썰어서 넣으면 파랗게 땟깔이
나서 더 맛나게 보입니다.
(4)간을 본후 적당하게 물을 자작하게 부은 후에 익혀서 먹습니다.
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"무우채나물 물 김치"는
수산나님이 일러주신 김치인데
젤루 담그기 쉬운 물김치인데 맛은 아주 좋다고 하네요.
비가 그치면 밭에서 싱싱한 무우를 뽑아서 동치미를담고
수산나님이 일러주신데로 담으려고 합니다.
특히 무우시래기를 된장에 버무려 지진 나물과 함께
무우채나물 물김치 건더기를 넣고
슥슥 비벼 드시면 아주 잘 어울리고 맛이 있습니다.
시원한 국물은 국대신 드시면 되구여~~~
** 수산나님이 "무우채나물 물김치는" **
소화력이 약하신 분들도
무우채나물 물김치로 비벼 드시면 소화가 아주 잘 된답니다.
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콩나물 장조림
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다시 올리는 "청국장 요리법"
