| |
옆지기가 며칠전 동네에서 쪽파를 가져왔더군요
쪽파를 즐기지는 않지만~~~~
가끔은 조물조물 나물로 무쳐주면 아주 잘 먹는답니다.
쪽파를 김치나 부침개로 많이 먹고있지만
오늘은 옆지기가 좋아하는 두 가지 방법으로 무쳐보려 합니다.
우선 싱싱하고 파릇하고 통통한 쪽파를 구해야겠죠
재료가 싱싱해야 맛도 한 몫 더 한답니다.
[쪽파 된장무침]
재료:쪽파.당근.김.된장.참기름.통깨.다진마늘
만드는법:
(1)쪽파는 뿌리를 자르고 손질해서 깨끗이 씻어 둡니다.
(2)팔팔 끓는물에 소금을 약간넣고 살짝 데쳐 찬물에 바로 헹굽니다.
(3)물끼를 꼭 짠 쪽파를 적당한 크기로 잘라 둡니다.
(4)당근은 깨끗이 씻어서 (3)크기로 썰고,김은 달군팬에 살짝구워 가위로 가늘게 자릅니다.
(5)쪽파와 당근에 된장과 다진마늘을 적당히 넣고 조물조물 무칩니다.
(6)(5)에 자른김과 통깨.참기름을 넣고 버무려 맛을낸후 접시에 담아냅니다.
*** 쪽파나물에 김을 구워 조금넣으면 훨씬 맛이 좋아진답니다.
김의 향이 입맛을 돗구지요
이때 김은 반드시 구워서 사용해야 김 특유의 비린맛이 없답니다.
[쪽파 국간장 무침]
재료:쪽파.조선국간장.통깨.참기름.고춧가루.다진마늘.소금
만드는법:
(1)쪽파는 뿌리를 자르고 손질해서 깨끗이 씻어 둡니다.
(2)팔팔 끓는물에 소금을 약간넣고 살짝 데쳐 찬물에 바로 헹굽니다.
(3)물끼를 꼭 짠 쪽파를 적당한 크기로 잘라 둡니다.
(4)(3)에 조선 국간장을 조금넣고,다진마늘,참기름,통깨,고춧가루를 넣어서 조물조물 무칩니다.
(5)간을 보고 조금 싱그우면 나머지는 소금간을 해서 접시에 담아 냅니다.
*** 젓국을 좋아하시는 님들은~~~
간장대신 맑은 젓국을 같은방법으로 사용하셔도 아주 맛있답니다.
|
|
:
게장 담그기
:
취나물볶음 엄청 맛나게 먹는 방법 입...
