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저희 어머님 께서는 김치나 혹은 장을 담그는데
탁월한 재주를 갖추신 분 이었습니다..
종가집 의 종부 답게 모든일에 뛰어나신 분이었습니다..
어릴적 어머님 의쏨씨에 길들여진 저희가족은 바깓에서
거의 식사를하지 못했습니다.
이제 고인이 되신분의 쏨씨를 흉내를 내고있습니다만,
재대로나 되고있는지......
저힌 된장찌게를 이렇게 만들고 있습니다.
재료: 띠포리(멸치를 쓰지않습니다)약간
대파,마늘갈은것,양파,두부,풋고추,
표고버섯,고추가루,된장.
1) 뚝배기에 띠포리를 약간 넣어서 끓인다.
2)끓은 물에서 띠포리는 건져낸다.
3)된장을푼다, 소금은 쓰지않고 된장으로만 간을 맞춘다.
4)두부를넣는다.
5)대파,양파,풋고추,표고버섯을넣는다.
6)마지막으로마늘, 고추가루를 얼큰하게 넣는다.
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:
된장속대국
: 없음
