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신선하고 향긋한 미더덕은 뒷맛이 개운하고 얼큰한 찜 을 해보는 것이 좋을것이다.
여기에 빼놓을 수 없는것은 진한 미나리...
찹쌀가루를 섞어 걸쭉하면서도 윤기가 흐르는 믿음직스런 미더덕찜의 새로운 변신, 맵거나 짜지 않아 부더럽게 즐길수 있으며 맛있다.
재료:
미더덕 200g
콩나물 200g
미나리100g
붉은고추 3개, 다진파, 다진마늘, 풋고추, 참기름, 깨소금, 소금, 후춧가루.
만드는 방법:
(1) 미더덕은 옅은 소금물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고, 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬어 준비한다.
(2) 미나리는 잎을 적당히 흝어내고 흐르는 물에 잘 흔들어 씻은 다음 잘 다듬어서 적당한 길이로 썬다.
(3) 풋고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어내고, 붉은 고추는 물과 고춧가루, 찹쌀가루와 함께 믹서에 넣고 가볍게 갈아둔다.
(4) 뚜껑이 있는 팬에 식용유를 두르고 미더덕을 볶다가 콩나물을 넣은 다음 두껑을 덮어 익힌다.
(5) 어느정도 콩나물이 다 익으면 풋고추와 미나리를 넣어 잠깐 더 익힌다.
(6) (5)번에 믹서에서 갈아 두었던 양념을 넣어 재빨리 버무려 참기름을 뿌려서 접시에 맛깔스럽게 담아낸다.
*****맵고 진한 미더덕찜에는 시원하고 맑은 국이나 탕이 어 울린다.****
조개탕 끓이는방법:
재료: 바지락 100g.물 적당량, 대파, 소금.
만드는방법:
바지락은 소금물에 담가 먼저 해감시켜 소금을 약간 넣은 물에 바지락을 넣고 끓여 어슷하게 썬 파와 함께 내면된다.
솔뫼안해.
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콩나물밥...
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냉이무침.그리고 달래묵 무침. 
