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*** 피자빵(피자 바닥부분) 만들기***
재료:
밀가루 1kg, 계란 노란자 2개. 베이킹 파우다1스푼,소금, 우유
만드는법:
(1) 밀가루를 체에 곱게 쳐서 내린다.
(2) 베이킹 파우다를 체에 내린 밀가루 위에 고루 뿌린다.
(3) 계란 노란자를 저어서 풀어둔다.
(4) (1)~(3)을 섞어 소금 약간, 우유를 넣고 반죽을 한다.
(5) 거즈를 덮어 숙성시킨다.(1시간 정도)
** 반죽 정도는 칼국수 반죽보다 조금 되게**
(6) 잘 숙성된 반죽을 덩어리로 나누어 둔다.
***피자 고명(빵위에 얹는재료) 만들기***
재료:
돈육 갈은것(쇠고기도 됨), 햄, 피망(색깔맞추어서),양파,
당근, 케챱, 양송이 버섯, 소금, 설탕, 조미료 약간, 후추
만드는법:
(1) 당근과 양파는 잘게 썰어 둔다.
(2) 팬에 기름을 두르고 돈육(또는 쇠고기)을 볶는다.
(3) 고기가 충분히 익으면 (1)을 넣고 다시 볶는다.
(4) (3)에 케찹을넣고, 소금, 설탕, 조미료, 후추를 약간 넣어
새콤 달콤하게 맛을 낸다.
(5) 피망, 양파, 양송이, 햄은 얇게 채설어 놓는다.
**피망은 생긴 모양을 살리면 보기에 좋다**
***피자 만들기***
(1) 덩어리로 나눈 것 중 하나를 손으로 넓게 편후 팬 크게에
맞도록 밀대로 밀어 적당한 두게로 만든다.
(2) 밑면이 넓은 팬을 까스불 위에 올리고 불을 제일 약하게
켜둔다.
(3) 적당히 노릇하게 되면 뒤집어 놓는다.
(4) 뒤집은 빵위에 고명만들기를 한 고명을 고루 펴서 바르고
그위에 채설어 놓은 채소를 보기 좋게 놓는다.
(5) (4)위에 케찹과 피자 치즈를 뿌린다음 팬 뚜겅을 덮어
치즈가 완전히 녹을때 까지 익힌다.
(6) 치즈가 다 녹으면 접시에 담아 적당한 크기로 잘라 놓는다.
**피자위에 얹는 재료는 냉장고 안에 있는 어떤 재료도 가능하다.**
**바나나를 좋아하면 바나나를 얹어보면 특별한 향이 난다.**
**키위를 얹어도 좋고 사과도 좋다**
**신 김치를 얹으면 김치 피자가 된다.**
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탕수육
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닭 모이주머니 무침...(일명: 닭똥...
