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오늘저녁은 축구를 보시며 탕수육을...
***재료***
<탕수육>
돼지고기후지살 300g (쇠고기안심,등심),생강즙이나 술 약간, 후추, 식용유
<튀김옷>
달걀 대 1개고구마 전분 (감자전분도 됨) 생강술 약간
<소스>
후루츠 칵테일 통조림 이나 파인애플 몇조각,오이1개,양파1개,
당근1개, 설탕 , 도마도 케챱, 감자나, 옥수수전분
<양념장>
진간장, 식초
<만드는 방법>
1. 살짝 얼린고기를 한 입 크기로 채썬다.
2. 고기 + 생강술 + 후추 를 주물러 간하여 받쳐 둔다.
3. 달걀 노란자 1개 깨어 전분에 넣는다.
4. 고구마 전분을 고기에 넣고 약간 되게 주물린다.
5. 식용유를 기름솥에 넣고 불에올려 약200도온도를 올린다.
6. 온도가 오르면 튀김옷을 힙힌 고기를 빠르게 하나씩 넣는다.
7. 다튀긴 고기는 공기를 잠깐 쏘인후 다시 한번 튀긴다. (그래야 튀김이 바삭하다)
8. 오이는 어슷하게썰고, 당근, 양파등을 썰어 놓는다.
9. 케찹 + 설탕 + 물 + 8번 + 통조림이나 파인애플을 넣고 한소큼 끓인다.
10. 끓으면 감자전분이나 옥수수전분을 넣고 농도를 알맞게 맞추어 넣고 소스를 만든다.
11. 양념장을 만든다(진간장 + 식초)
12. 큰 접시에 먹음직 스럽게 담아낸다.
***고구마전분을 먼저 물을 조금 부어서 딱딱하게 굳힌뒤
계란 노란자를 넣어 조금 푸실 푸실하게 만든뒤 살짝
얼린 고기를 함께 주물러 빠르게 튀겨낸다***
***탕수육이 적당히 익도록 바삭하게 튀긴다***
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열무 물김치
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오늘은 피~~자 만드는 날 입니다.....
