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이제 겨우 겨울이 시작 되었는데....
벌써부터 봄이 기달려 지는것은,움추린겨울 보단
만물이 생동하는 봄이 좋아서일까.......
요즘은 제철보단 못하지만 냉이도 언제나
구할수가 있기때문에 냉이국을 올림니다.
재료: 냉이....200g
조개......300g
된장......2큰술
고추장..2큰술
쌀뜨물...6컵
파.........1뿌리
마늘......2쪽
1:냉이는 뿌리째 잘 다듬고씻어서 소금을 약간 넣은
끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 소쿠리에 건진다.
2:조개는 작은것으로 구해 여러번 행구어 소금물에 담갔다가
해감을 토하게 한후 깨끗이 씻어 놓는다.
3:파는 굵직하게 썰고 마늘은 다져놓는다.
4: 냄비에 쌀뜨물을 붓고 된장과 고추장을 멍울없이 푼뒤 조개
를 넣고 끓인다.
5:장국이 끓으면 위의 거품을 걷어내고 냉이와 파, 마늘을
넣어 한소큼 끓여낸다.
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:
고등어 무우조림
:
시래기국
