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요즈음 같이 비가 계속오고 짜증이 나는 날씨에는 시원하고
얼큰한 국믈을 지닌 짬~~뽕 한그릇이면...
즐거운 점심시간이 될수 있답니다.
약간의 야채와 싱싱한 해물 몇가지만 있으면 누구나 할수있는 손쉬운 요리랍니다.
재료: 조개약간, 홍합약간, 물오징어 1마리, 대파, 양파, 당근,
고운고추가루(고추장용),소금, 물, 조미료, 다진마늘, 식용류
만드는법:
(1) 대파는 푸른잎부분만 채를썬다.
(2) 양파와, 당근도 채를 썬다.
(3) 조개는 소금물에 미리담가 해금을 빼 놓는다.
(4) 홍합은 깨끗이 씻어 놓는다.
*** 홍합은 껍질있는 것이 좋은데, 껍질부분을 깨끗이 씻고, 껍질있는 것이 없을 경우는 껍질을 깐 홍합도 싱관없다.***
(5) 오징어도 잘 손질하여 적당한 굵기로 채 썬다.
(6) 팬에 기름을 조금붓고, 팬을 약간 달군다.
(7) 기름이 뜨거워지면 가는 고추가루를 넣어서 볶는다.
(8) 고춧가루가 타면서 매운냄새와 연기가 나면 야채를 모두 넣고 살짝 볶는다.
(9) (8)에다가 물을 붓고 끓이면서 해물을 모두넣고 팔팔 끓인다.
(10) (9)가 다 끓으면 간을 보면서, 다진마늘, 조미료를 넣으면서 다시 간을 맞춘다.
*** 짬봉에다가 밥을 곁들여 먹어면 "짬뽕밥"이 된다.***
*** 면은 편의점에 파는 사리를 넣어서 먹으면 맛있는 짬뽕이되고, 사리가 없으면 라면 사리를 넣어서 먹어도 별미이다. ***
*** 너무 오래 끓이면 야채가 녹으니까, 적당히 끓여야 야채의 싱싱한 맛을 즐길수 있다. ***
*** 야채는 기호에 맞게 양배추, 호박 등을 같이 넣어도 된다***
*** 당면을 불려서 짬뽕에 넣어서 먹어면 맛이 좋다. ***
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