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김장철에 팔리지 못하고 밭에서 외톨이로 누워있는 배추 한
포기를 쑥 뽑아서 노랗게 물들은 속은 막장에 쌈사먹고 나머지 부분은 살짝데쳐 막장으로 조물조물 무쳐서 걸쭉하게 찌진 된장에 밥 비벼 먹으면 색 다른 맛이난다.
재료:
배추 1포기
막장
태양초 고춧가루
깨소금, 참기름
(1) 막장을 볼에 담고 고춧가루 약간, 깨소금,참기름 약간을 넣어 양념장을 만든다.
(2) 팔팔 끓는 물에 소금을 약간 넣고(소금을 넣어면 채소의 원래 색이 남)배추를 넣어 살짝 데쳐서 바로 찬물에 행군다.
(3)찬물에 행군 배추를 적당한 크기로 잘라서 볼에 담고 (1)의 양념을 넣어서 조물조물 무친다.
## 물에 데친 채소는 차가운 물에 씻어서 바로 건져야 영양 손실이 적다.
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북어 고추장 구이
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낙지볶음 
