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이름 :
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솔뫼안해 |
제목 : |
꼬막 된장찌개와 굴 밥*** |
조회 :
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69255 |
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*굴과 꼬막은 기본 손질이 맛에 많은 영향을 미친답니다.
*굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻어서 무 즙에 헹구어 내면
맛도 시원하고 영양도 유지 됩니다.
*꼬막은 껍질을 박박 씻어서 깨끗한 물로 여러번 헹구면 깨끗해 집니다.
[꼬막 된장찌개]
재료: 껍질없는 꼬막.솔뫼된장.두부.호박.고추.양파.마늘.대파.
만드는법:
(1)뚝배기에 된장을 풀어넣고 팔팔 끓으면 호박.두부.양파.마늘을 넣는다.
(2)다시 끓이다가 꼬막.대파.고추를 넣고 끓인다.
(3)거품이 올라오면 거품을 제거하는것이 맛이 좋고~~~
꼬막은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 맨 뒤에 넣어서 살짝 끓이면된다.
[굴 밥]
재료:쌀.무우.자연산굴.솔뫼진간장.파.마늘.깨소금.참기름.다시마육수.후추
만드는법:
(1)자연산 굴은 깨끗이 씻고 무우는 채 썬다.
(2)돌냄비에 물을 붓고 끓으면 쌀을 넣는다.
(3)(2)번위에 무우를 얹어서 밥을짓다가 뜸들이기 직전에 굴을 얹어서 살짝익힌다.
(4)다시마 국물에 솔뫼진간장.파.마늘.깨소금참기름을 넣어서 양념간장을 만든다.
(5)비빔기에 밥을 (3)번을 떠서 (4)번을 넣고 비벼 먹으면 굴과 다시마의 맛이 잘 어우러진 맛있는 굴밥이 된다.
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봄의 보물 (쑥을 넣은 애탕국)
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(별미) 막장찌개~~~~
