이 수민님^^* 안녕하세요 아침 날씨가 많이 흐리네요 오늘 추수하려고 하는데 낮에 햇볕이 쨍~~하고 낮으면 좋겠네요 저희 집 막장이 궁금하시군요 막장은 어머님 말씀처럼 긴 발효없이 금방 담아서 먹을수 있는것 입니다. 된장처럼 길게 발효시키지 않으니 소금양도 많이 적지요 막장은~~~ 질금을 삭혀서 찹쌀과 살짝띄운 메주가루를 넣어서 일찍 발효시킨 것으로 고추가루도 들어가지요 질금과 찹쌀이 들어가서 약간 싱겁고 단맛이 나니 찌개보다 쌈장으로 사용하시면 됩니다. 그리고,,, 산나물무침, 고등어등 생선조릴때 넣어도 됩니다. 무방부제라 꼭 냉장고에 넣어 드셔야 하고 막장을 드실때 참기름, 깨소금. 마늘등... 양념을 해서 드시면 됩니다. 월요일 아침이네요 좋은 시간 되시고 일주일 내내 행복하시길^^ 찾아주셔서 감사 합니다.