작성자:관리자
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조회 : 1804 날짜:2005-03-13
제 목: 메추리알을 잘 까려면...


봄이 되면 가족 나들이를 많이 하죠
가족 도시락을 쌀때~~~
메추리알을 많이 이용하는데 껍질을 까기가 쉽지않죠

냄비에 소금을 탄 찬물에 메추리알을 넣고
물이 끓기 시작하면~~~
노른자가 가운데로 가도록 주걱으로 몇 번 굴려가며 삶아 건져서 찬물에 담가 식힙니다.

식힌 메추리알을~~~
도마 위에 굴려서 껍질이 완전히 부서지게 합니다.

껍질을 메추리알 꼭대기에서
벗겨내면 한줄로 깔끔하게 벗겨집니다.

껍질을 모두 벗겨서 찬물에 한번
헹구어 소쿠리에 담아 물기를 빼면 됩니다.