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이 우거지조림은
장 수산나님이 제일루 좋아하는 반찬이라고 하는디~~
재료:얼갈이배추. 솔뫼된장. 마늘.파.멸치.식용류.
만드는법:
(1)얼갈이 배추를 팔팔 끓는물에 살짝 데친다.(데쳐놓은배추를 우거지라고함)
(2)데친 우거지를 꼭 짠다음 숭숭 썰어서
솔뫼된장, 마늘,파를 넣고 조물조물 간이 베이도록 무친다.
(3)두꺼운 냄비에 식용유를 한번 두른 다음,
(1)과 멸치(중간크기)를 넣고 물도 자작하게 부은 다음 중간불에 오랫동안 푸우욱 지진다.
(4)물이 거의 다 졸도록 지진 후 드시면 된다.
* 밥 위에 우거지조림을 넣고
참기름을 한방울 톡 떨어뜨린 다음,
쓰윽쓱 비벼서 드시면 무쟈게 맛이 있슴다. 짭짭.....
(장수산나님이 드신 후 소감 입니다.)
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꽈리고추 멸치볶음
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처음뵙겠습니다.
