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매일 쌈장으로 사용하던 막장으로 오늘 저녁에는 얼큰한 찌개를
해 드시면 또 다른 맛을 볼수 있답니다.
막장찌개 재료:
막장 3큰술,다시마조금,띠포리(다시멸치),호박,두부,생굴,양파,고추,대파,다진마늘
만드는법:
(1)다시마는 물에 씻어 준비한다.(젖은 가제로 깨끗이 딱아내도 된다)
(2)호박은 은행잎 모양으로 썰고 두부는 깍둑모양으로 썬다.
(3)굴은 깍지를 떼어내고 옅은 소금물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
(4)양파와 대파,고추도 썰어 놓는다.
(5)냄비에 물을 붓고 다시마와 띠포리를 넣고 끓여내어 다시마와 띠포리는 건져낸다.(냄비뚜껑을 열어서 끓인다.)
(6)(5)의 국물은 체에 밭혀 막장을 걸러 넣고 끓인다.
(7)(6)이 끓으면 호박을 넣고 다진마늘,두부,굴,고추를 넣고 한소큼 끓여낸다.
(8)불에서 내리기 직전에 대파를 넣는다.
*** 애 호박 고르는 요령과 조리요령***
*호박은 빛이 검푸르고 윤기가 나며 몸체가 바르며 곧고 단단한 것을 구입한다.
*꼬불꼬불한것이나 울퉁불퉁한것은 피한다.
*다른 채소에 비해 빨리 익으므로 모양이 망가지지 않도록 빠른시간 내에 조리한다.
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꼬막 된장찌개와 굴 밥***
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멸치 고추장볶음
