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우리집 옆지기는 술을 그리 좋아 하지 않지만
가끔 쐬주잔을 기우리며 쐬주를 마시길 좋아 한답니다.
어제는 하얀 눈송이도 날리고 해서 고추장 양념을 벌겋게해서
돼지불고기를 하였더니 아들넘과 이런 저런 이야기를 나누면서
쐬주 한 병을 두 사람이 다 비워버리네요
오늘 아침 냉동실에 항상 들어있는 마른 북어를 꺼내서
정성껏 손질을 해서 시원한 북어 해장국을 끓여서
아침상을 들여가니 시원하다며 훌훌 마시곤 국 한그릇 더 추가요~~~
[ 우리집에서 끓이는 북어국 입니다 ]
재료:
마른북어 한마리,국간장,소금,참기름,계란,대파,마늘,
만드는법:
(1)마른 북어 한마리를 가시를 발라내고 살만 적당히 찢어둡니다.
(2)(1)을깨끗한 물에 후딱 씻어서 물기를 빼고 꼭 짭니다.
(3)계란을 그릇에 깨넣고 잘 풀어 계란물을 만들어 놓습니다.
(4)냄비에 물을 붓고 국 간장을 조금 넣은뒤에 팔팔 끓입니다.
(5)(4)가 팔팔 끓으면 꼭 짠 북어살을 하나 하나 계란물에 잘 묻혀서 냄비에 넣습니다.
(6)(5)가 끓기 시작하면 대파와 마늘을 넣고 간을 맞춥니다.
국간장으로 간을 하다가 싱그우면 소금을 조금 넣으면 됩니다.
(7)마지막으로 참기름 한방울 떨어뜨리고 뜨겁게 달군 국그릇에 담아 냅니다.
*** 우리집 에서는 맑은 북어국을 좋아 하는데,,,
매운맛을 좋아 하시는 님들은 고춧가루를 조금 풀어도 시원하답니다.
*** 또 다르게 끓이려면 ***
(1)북어를 냄비에 담고 참기름으로 달달 볶습니다.
(2)(1)에다 물을 붓고 국간장으로 간을 합니다.
(3)국이 끓으면 계란을 풀어넣고 대파를 넣으면 됩니다.
(4)얼큰하게 고춧가루를 풀어서 먹으면 되죠
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오늘은 " 우거지탕 "으로 저녁을~~...
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멸치 육수 & 다시마 육수 
